配料食材

食材

• 牛肉少许，够吃就行

• 配菜：喜欢的配菜，比如豆腐丝、金针菇、豆芽之类的，我这里没加配菜

• 大葱、姜、蒜 切好备用

• 小葱切碎备用

• 小米辣、花椒

调料

生抽、料酒、淀粉、火锅底料、鸡精、豆瓣酱、

图片中未列出的还有：白糖、盐、胡椒粉、胡椒粉、

准备

如果没有开水，就先把开水烧着

1. 牛肉切片备用，肥牛肉单独取出

2. 将牛肉放在盆中准备腌制，加入

   • 一小勺胡椒粉

   • 一大勺生抽

   • 一大勺料酒

   • 一大勺淀粉

   • 在盆中拌匀，再加一大勺油

​ 3. 腌制15min，腌制快十来分钟就进行下面的开始

这里说的勺是一种经验，并不是真的勺，读者自辨

开始

1. 小米辣和花椒下锅炒，不用加油

   

2. 浅炒香后倒出，切碎备用

   

3. 起锅烧油，将切下的肥牛肉炒出油脂

4. 加入葱姜蒜炒出香味

   

5. 倒入适量豆瓣酱，炒出红油

6. 加入适量火锅底料，炒匀

7. 加入烧好的开水

   

8. 加入喜欢的配菜，简单煮一下捞出，放入盆中备用（我这里没配菜）

9. 这会儿牛肉也腌好了，下入牛肉，记得及时把牛肉打散，打均匀

   

10. 煮熟即可

    熟时有空余的锅可以在这时烧点热油

11. 煮熟后将牛肉和汤汁倒入有配菜的盆中

    1. 加入之前切碎的小米辣
    2. 再加点花椒
    3. 上面撒上葱花
    4. 撒上胡椒粉、孜然等
    5. 用热油泼于其上
    6. 完成！

结果还是挺不错的，受到了父上母上的一致好评，(老弟只会吃)

转载请注明来源
博客内容遵循 署名-非商业性使用-相同方式共享 4.0 国际 (CC BY-NC-SA 4.0) 协议

本文永久链接是：https://yzyyz.top/archives/boiled-beef.html